点餐场景介绍
（一）扫码点餐场景
包括两种二维码，线上点餐二维码和到店桌边点餐二维码。
线上点餐二维码体验（小刘烤鸭店）：
（二）线下双屏机点餐场景
使用双屏机点餐收银。
（三）线下智能POS点餐场景
使用智能POS点餐收银。
（四）线下服务员APP点餐场景
服务员使用安卓手机或平板为顾客点餐。可从网盘下载APK安装包。
〇、关注事项
商户档案
目前线上、线下协议档案均可满足绝大部分场景（线下协议不支持：e支付信用卡支付）
重要提醒
文档维护：董露豪 13780635213 微信同手机号，我允许任何人添加好友，请自报分支行+姓名，咨询问题请使用文本和截图，并说明企业名称或企业编号，方便我排查。请各位老师解决问题之后及时反馈，我们一起补充完善该手册。
商户档案相关报错请优先确保档案正确调整/勾选对应的功能，此类业务问题需咨询你分支行商户收单或上级部门。
该网站文档实时更新，如有问题请先查阅《常见问题整理》。我知道大家都很忙，也知道这个配置流程比较繁琐，恳请耐心认真阅读，千万别跳着看，不然只会更耽误时间。
一、新建企业和初始配置
请参考《新建企业和初始配置》
访问网址：https://www.torainya.com/archives/base
二、菜品和界面配置
点击页面顶部“智慧餐饮”选项卡进入智慧餐饮配置页面
（一）菜品管理
菜品管理用于配置菜品的属性，创建菜品信息。
菜品分类
可以用来给菜品分类，比如创建荤菜、素菜、饮品等，便于分类管理，后续配置菜单时能方便将某一类的菜品一键全部配置进去
2、菜品属性（选配）
即菜品附加的规格，可配置大份、小份，不加香菜、不加葱等选项供客户选择。
3、菜品维护
用来创建菜品，部分重要字段解释如下：
【是否套餐】若勾选“是”，则页面会出现【包含菜品】配置项，可将之前创建的菜品组合成一个套餐菜品。
【菜品属性】即2、中提到的菜品属性，用于配置一些菜品的附加属性，如下图所示，【属性分类】对应图中【口味】。【属性名称】对应图中的“不辣”、“微辣”、“正常辣”、“特辣”。这些属性的对应价格可视情况自行配置。
（二）菜单管理
菜品维护完成后，还需要完成菜单维护，顾客才能看到并购买。菜单管理用于配置菜单的属性，包括顾客看到的菜单页面的展示，以及销售数量、套餐设置、下单规则等。
1、参数设置
点击【菜单管理】-【参数设置】，选择对应的商户，点击【编辑】，其中一些字段含义如下，可根据实际情况选择开启。
【菜单类型】“固定菜单”：每日菜单固定；“按日期设置菜单”：每日的菜单可不同，需要配置每天的菜单；“预订餐菜单”：可提前预订未来一段时间（至多一个月）的菜单。
【配送方式】按需设置堂食、打包、外卖，根据实际情况自行勾选。
【多人点餐下单流程】“下单后打单”表示下单后就会厨打单，期间客户可加菜，最后进行支付；“支付后打单”表示需客户支付后才会厨打单；
【是否支持扫码订购堂食/打包/预订餐】如果为否，则表示关闭在线订餐业务服务，H5则会提示客户暂停营业；
【是否支持桌台扫码点餐】如果为否，则表示关闭桌台扫码点餐业务服务，H5则会提示客户暂停营业；
【扫码点餐权限校验开关】如果为开则表示商户点餐需要校验客户是否为企业会员，如果在会员里对某产品设置了支付范围也会生效；
【商户评价开关】如果为开，则表示H5点餐页面中，客户可以发表评价；
【是否厨打单】如果为是，客户点餐后会在云打印机打印订单，需配置有云打印机设备；
【推送渠道】如果是云打印机设备则选择“API”，如果是智能POS则选择“物联网”；
【客户自助退款开关】如果选择为开，并且填写可退款提前的时间X，表示在线订餐后客户可以在就餐时间X小时前进行自助退款操作；
【客户退款是否需要商户审核】如果为是，那客户发起退款操作后，需要商户管理员在后台审批后才会进行实际退款；
【配送时每次是否使用新地址】如果为关，则点餐时默认显示上次点餐的地址；如果为开则需重新输入地址；
【是否最远距离送餐】如果为否，则使用商户设置的地址信息；如果为是，则由客户在地图上自行选择地址；
【预订餐需截止时间】表示预订餐需要在订餐结束前的提前时间，如“24”则表示需提前24小时；
【预订餐时间范围】表示可以订餐的时间范围，如“48”则表示可预定未来48小时（未来两天）的餐；
【预订餐特色流程开关】开启后线上下单后不支付，核销时才触发支付。
【核销后是否需要支付】视情况选择核销时是触发支付还是更新核销状态只记账
【销售菜品是否联动菜品库存】如果选择是，则会显示菜品库存量，并且销售时会扣减库存；
【限制单日每个菜品购买数量】表示每个菜品是否限制购买数量，开启了这个开关，菜单分组中的限购数量才生效。
2、菜单分组
即菜单选项卡的设置，分组的效果如下图的左侧选项卡分组。
3、菜单维护
将菜品添加到对应的菜单分组，并可设置展示的时间段。可以通过勾选操作将某个菜品分类下的所有菜都配置在某个菜单分组中。在“预订餐菜单”模式下，“开始时间”和“结束时间”对应该菜品可核销的时间段。
EXCEL最大支持导入一年的菜单。
三、点餐二维码
（一）线上点餐码
用于生成点餐二维码或链接，扫描该菜单中的二维码或点击链接即可查看自己配置的页面效果。
点击【菜单管理】-【商户二维码】。说明：
（1）微信餐二维码，供客户扫码订餐；链接可配置到商户的公众号进行订餐；
（2）微信点餐二维码（需绑定手机号），区别为：需领取会员卡之后再进行后续流程。
（3）工银e生活点餐二维码，只能在e生活中使用，增加了身份准入验证，如果没有身份卡则需要领卡后才能点餐，供客户扫码点餐；链接可配置到工银e生活。
（二）桌边点餐码
若想要实现桌边扫码点餐，点击【桌台管理】-【桌台类型】，设置商家的桌台的类型，比如包房、大厅。
点击【桌台管理】-【桌台维护】，设置桌台信息，包括桌台号、桌台类型、客就餐人数，同时生成扫码点餐二维码。其中：
【点餐二维码】是单人桌台点餐二维码。
【多人点餐二维码】则可多人扫码共享点餐内容。
四、其他功能
1、菜品库存
如果需要为菜品设置库存，请先在【参数设置】中将【销售菜品是否联动菜品库存】打开，然后点击【运营管理】-【菜品库存】。
说明：
（1）默认情况下菜品没有库存数量控制，如果需要设置库存则在此进行设置；
（2）下架操作后，表示该菜品不再对客销售，客户将看不到该菜品；
（3）沽清操作后，表示该菜品已经卖完了，库存为 0，客户不能再购买；
（4）每日销售上限，表示该菜品每天最多销售的数量；
（5）当日剩余数量，表示今天还剩余可销售的数量，如果为 0 了则不能再卖了，第二天会重置为每日销售上限的数值。
2、地址管理
点击【运营管理】-【地址管理】，设置外卖商家配送的地址信息，可以设置一级、二级、三级地址名称，比如公司配餐场景下（X公司、Y部门）。
3、设备菜品管理
将菜品和对应的设备绑定，核销时，这台设备只能核销绑定的菜品。
4、菜品打印规则设置
点击【运营管理】-【菜品打印规则】设置，点击新增，设置后，处于同一规则的菜品会打印在同一张小票上，然后在设备上选择【按自定义模式打印】即可按照此规则打印。
5、统计分析
请参考《常用报表介绍》
五、POS机、云打印机、云播报机配置（选配）
配置POS机、云打印机、云播报机。
（一）POS机厨打单配置流程
POS机请在应用市场下载【牡丹金融云】。
1、登录餐饮后台，菜品管理-菜单参数维护-编辑-厨打单， 【是否厨打单】-开，【打印机类型】勾选“智能POS”， 提交。
说明：“智能POS”是指开启POS机上的厨打单功能、“云打印机”是指开启云打印机功能。POS机的参数设置中要将“是否打开语音播报”参数关闭。
2、录入设备信息，在【企业管理】-【运营管理】-【设备管理】中点击【新建】
【设备名称】任意填写
【设备类型】选择“智能POS”
【设备厂商】选择对应厂商
【硬件编号】一般在机身背面，可打开【牡丹金融云】APP进行查询，在APP登录界面的左下角有一串序列号，也可咨询厂商
是否同步物联网：是（提交后可能依旧显示为否，但不影响）
备注：企业编号（10位）+商户编号（20位）+orderFood
企业编号点击【企业扩展信息管理】查看，商户编号点击【企业扩展信息管理】-【商户维护】查看
3、设备关系绑定，在【运营管理】-【设备关系绑定】中点击【新增】，将刚才新建的设备绑定到对应的二级商户机构和部门下，【关系类型】选择【POS与部门关系】
4、使用智能POS绑定机构和部门下的用户/工号登录POS机，参数，厨打单-打开，确定；回到首页，等待连接成功。若连接成功，厨打单右上角会显示绿色 ，若连接失败，厨打单右上角会显示红色。
5、微信扫码进入点餐，支付成功后，POS机上成功打单。
（二）云打印机配置流程
1、登录餐饮后台，菜品管理-菜单参数维护-编辑-厨打单， “是否厨打单”-开，打印机类型：勾选云打印机 ，提交。
2、录入设备信息，在【企业管理】-【运营管理】-【设备管理】中点击【新建】
【设备名称】任意填写
【设备类型】选择“云打印机”
【设备厂商】选择对应厂商
【硬件编号】一般在机身背面，可咨询厂商
【打印模板】可点击模板预览查看
是否同步物联网：是（提交后可能依旧显示为否，但不影响）
【打印范围】参考下文
【是否播报】按需设置
【打印联数】每次打印联数，按需设置
【是否绑定桌台号】 选择之后，只会打印对应桌台号的订单。
【就餐方式】选择后，只会打印对应就餐方式的订单。
3、设备关系绑定，在【运营管理】-【设备关系绑定】中点击【新增】，将刚才新建的云打印机绑定到对应的二级商户机构和部门下，【关系类型】选择【云打印机与部门关系】
4、打开云打印机，按照说明书进行初始化和连接网络。
5、微信扫码进入点餐，支付成功后，云打印机上成功打单。若在收银设备的APP上点餐也需要推送到云打印机，将APP中【参数】-【 是否推送云打印机】-【下单后推送或支付后推送 】打开，点餐并支付成功，云打印机打单。
（三）打印范围介绍
整单打印：一次打印本单所有菜品
按菜品打印：只打印跟该打印机关联的菜品
按菜品分类打印：只打印跟该打印机关联的菜品分类下的菜品
按菜品拆单打印：在按菜品打印基础上，一张凭条只打印一个菜
按菜品分类+菜品拆单打印：在按菜品分类打印基础上，一张凭条只打印一个菜
（四）其他打印机参数设置
【菜单管理】-【参数设置】-【多人点餐下单流程】可设置“下单后打单“或“支付后打单”
【桌台管理】-【桌台维护】-【多人点餐等叫开关】打开则多人扫码需要双屏机上确认才能打单，关闭则自动打单
双屏机【设置】-【USB打印机】不推送/下单后推送/支付后推送。双屏机上操作打印，只能联动USB打印机，无法联动云打印机。
六、订单核销（选配）
（一）核销凭证
二维码
扫描点餐二维码后，可在“订单”页下看到自己的订单，点击某一订单可看到订单详情，点击“订单二维码”，用收银机、POS可扫描此二维码进行核销。
人脸
刷脸核销需要将APPID报给总行管理员开通核销权限。若核销时提示“未授权此APP参数配置”，则需联系总行管理员开通权限。
（二）核销流程
单屏机
在app首页右上角连续点击5下，点选“交易参数”，打开“订单核销模式”开关，选择适当的“人脸核销方式”，“支付与核销并行支付开关”视情况打开，如下图所示。
在交易参数——优先支付方式，选择需要的核销方式（刷脸、二维码、实体卡）。
然后回到主页面点击屏幕即可进入“刷脸核销”
双屏机
（1）在参数-常用功能中勾选“核销”
（2）确定核销模式：
自动核销：刷脸后自动核销该时间段可以核销的所有订单的菜品
手动核销：刷脸后需要选择此次核销的菜品，可以实现多个订单部分菜品核销
核销支付：【预订餐特色流程开关】开启后，必须选择该模式
（3）核销界面：选择核销方式，展示该时间段的核销情况。
附录
（一）菜品联动进销存
如果想实现菜品售卖联动扣减进销存原材料，可参考该章节，该功能由智慧餐饮联动智慧商城的进销存功能来实现，请先联系总行管理员开通智慧商城功能，下文中出现的“商品”概念对应餐饮的“原材料”概念。
https://www.torainya.com/jinxiaocun